Veel van het brood dat we dagelijks eten, wordt gebakken met geïmporteerde granen, voornamelijk uit Frankrijk, Duitsland en andere Europese landen waar de klimatologische omstandigheden stabieler en geschikter zijn voor grootschalige tarweteelt. Maar Kees en Marjan van der Vaart laten zien dat een vers broodje uit Utrecht ook mogelijk is en heel goed smaakt.
Lokale graanteelt voor krachtvoer en consument
Kees wilde op een stukje van zijn zandrijke kleigrond in Oud-Zuilen wel experimenten met het telen van eigen krachtvoer. Zo gezegd, zo gedaan. We besloten aan de slag te gaan met wintergraan en veldbonen, die in stroken zijn geteeld. Zonder gebruik van kunstmest en chemische middelen behaalden we – ondanks het natte voorjaar – een prima resultaat van 4 tot 5 ton per hectare. Een groot deel van de oogst – zo’n 80% – werd op de boerderij verwerkt tot wintervoer voor de melkkoeien. Het graan-bonenmengsel is geplet en opgeslagen in luchtdichte slurven en blijft zo hopelijk heel de winter goed. Inmiddels is het voer ook geanalyseerd op 1125 VEM en 200 ruw eiwit.
Het restant van de oogst is apart verwerkt en grondig geanalyseerd op bakkwaliteit. De resultaten waren positief: het graan bevatte voldoende eiwitten, had een goede droge stofwaarde en was vrij van vervuiling. Bij de lokale molen werd het graan gemalen en en verpakt, Kees en Marjan kregen zo’n 1500 kilopakken terug. De lokale bakker in Loenen aan de Vecht heeft de eerste Utrechtse broden gebakken en was positief verrast! Kees en Marjan bieden het meel ook voor consumenten aan op hun erf en we zijn benieuwd of het meel bij meer horeca aanslaat.
Bovendien leveren ze met hun teelt nog eens 2 ton stro per hectare op, wat als strooisel kan dienen op het bedrijf. Komende herfst gaan Kees en Marjan opnieuw tarwe en veldbonen inzaaien op dezelfde percelen. Misschien kan ook jouw bedrijf binnenkort brood van eigen bodem leveren of krachtvoer voor eigen koeien – ben je benieuwd, neem dan contact op medt Felix via f.hees@wij.land.
