Introductie kaasmaken
Programma:
Kaas maken is een beproefde methode om melk beter te verwaarden. Bovenal is kaas emotie; een eervol ambacht met een karaktervol product waarmee je klanten verrast en je boerderij op de kaart zet.
In deze workshop leer je in een ochtend alle basics van het kaasmaken. Kaasmaker Joost van Schie demonstreert de bereiding van Wilde Weide kaas (Goudse kaas) en samen met zuivelexpert Gea van der Puijl bespreken we het bereidingsproces, benodigde ruimte en instrumenten om kaas te maken en te rijpen, regelgeving en marketing & verkoop.
Programma
- 08.30u Verzamelen, overvaren & kennismaken
- 09.00u Demonstratie kaasmaken deel 1
- 10.30u Koffie
- 11.00u Demonstratie kaasmaken deel 2
- 11.15u Bedrijfsmodel Boerderij de Eenzaamheid
- 11.30u Afzet organiseren
- 12.00u Afsluiting en overvaren
Samenvatting
Familie van Schie maakt al zo’n 150 jaar Goudse boerenkaas Boerderij de Eenzaamheid. De biologische Wilde Weide kaas wordt zowel in de buurt van de boerderij verkocht als in steden als Londen, New York en Singapore. Overweeg je te starten met kaasmaken of zoek je inspiratie om jouw proces of afzet te verbeteren? Meld je dan aan voor deze workshop!
Deze bijeenkomst vindt plaats in het kader van De Veenbeweiders: klik hier voor meer evenementen en informatie.
Meld je hier aan voor dit evenement:
Dit evenement is voorbij. Aanmelden is niet meer mogelijk.
